La Dra. Choi cree en brindar atención médica equitativa y de alta calidad a todos los grupos de personas que viven en su comunidad. Se especializa en enfermedades oculares y cogestiona la atención quirúrgica pre y postoperatoria. La Dra. Choi obtuvo su Doctorado en Optometría en el New England College of Optometry y es miembro de la Asociación Americana de Optometría y de la Asociación de Optometría del Estado de Nueva York. Durante sus estudios, fue tesorera del club de Práctica Privada de NECO y secretaria y copresidenta del club de la Comunidad de Optometristas Cristianos de NECO. La Dra. Choi habla inglés, coreano, portugués y español.